4月24日，由我國新聞社聯(lián)合中共黃山市委宣傳部安排的“海外華文媒體走讀黃山”活動(dòng)一行記者，走進(jìn)安徽祁門紅茶博物館，看望我國國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目——祁門紅茶制造技藝。

　　祁門紅茶因產(chǎn)于安徽省祁門縣而得名。1915年，祁門紅茶參與“巴拿馬—太平洋國際博覽會(huì)”，榮獲金獎(jiǎng)。2008年，祁門紅茶制造技藝列入我國國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　當(dāng)日，在安徽祁門紅茶博物館，來自加拿大、日本、菲律賓、意大利等國家和地區(qū)的華文媒體記者，深化祁門紅茶制造車間，拍照工藝流程，采訪工人師傅，體會(huì)紅茶揉捻工藝，品鑒紅茶質(zhì)量。

　　據(jù)了解，傳統(tǒng)的祁門紅茶全系手藝制造，其質(zhì)量取決于制造時(shí)間，因而祁紅又有“祁門時(shí)間”之稱。祁紅制造技藝分為初制和精制兩大部分，其間初制包含萎凋、揉捻、發(fā)酵、枯燥等工序，精制包含篩分、堵截、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆等工序。(記者 劉浩 制造 呂慧乾)

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