“十四五”規(guī)劃大綱（草案）中提出，堅持立異在我國現(xiàn)代化建造大局中處于中心位置，把科技自立自強作為國家展開的戰(zhàn)略支撐?，F(xiàn)在，跟著科技的不斷前進，立異不只關乎國家昌盛，更關系著每一個企業(yè)的生計展開。

　　作為享譽全球的我國美食品牌，烏江榨菜為了滿意現(xiàn)代人更高的口味和健康需求，在承繼國家非遺傳承制作工藝的根底上，繼續(xù)技能立異并引入智能化出產(chǎn)線，在提高出產(chǎn)功率的一起，更完成了烏江榨菜在滋味、口感、養(yǎng)分、質(zhì)量等多方面的優(yōu)化晉級，完成全球質(zhì)量如一，終成出口52國，全球熱銷150億包的現(xiàn)象級國民開味小菜。

　　榨菜的魂靈是青菜頭，而要將優(yōu)質(zhì)的青菜頭制作成上佳的烏江榨菜，離不開傳承自非遺的好工藝。烏江榨菜秉承匠心精力，承繼國家非遺傳承制作工藝，每一道工藝、工序都極端考究：三清三洗，確保原材的潔凈和質(zhì)量，三腌三榨，讓原材和配料充沛交融入味；此外，從砍收、脫水、拌料、裝壇、封口等，不只需求嚴格遵守時令節(jié)氣，更要歷經(jīng)至少13道工藝、28道工序，才能將青菜頭制成鮮脆爽口的烏江榨菜。也正是由于這傳承而來的杰出質(zhì)量，讓烏江榨菜更具前史厚重感，成為我國美食文明的代表之一。

　　為了讓全球顧客都能品嘗到這份鮮脆爽口的國民小菜，烏江榨菜在傳承非遺工藝的根底之上，繼續(xù)進行技能立異，全面布局智能化出產(chǎn)線，在提高出產(chǎn)功率的一起，完成全球質(zhì)量如一。

　　現(xiàn)在，烏江榨菜不只參加擬定5項國家職業(yè)標準，528項各類企業(yè)技能標準，還具有14項專利、13條榨菜主動化出產(chǎn)線多臺世界一流主動化設備，成為職業(yè)展開的有力推進者和領航者。

　　據(jù)了解，從1982年立異推出榜首袋烏江小包裝榨菜，到2000年推出不含防腐劑的榨菜，從2002年引入全套德國技能與設備，首先打造業(yè)界先進的全主動化出產(chǎn)線年建成全球先進的榨菜智能化出產(chǎn)線，烏江榨菜一向走在職業(yè)的前列。與此一起，烏江榨菜還建立國家級榨菜加工技能研制中心、產(chǎn)品技能立異研討院，與我國科學院上海高研院、我國農(nóng)業(yè)大學、江南大學等10余家高校及科研院所展開協(xié)作，推進出產(chǎn)工藝晉級的一起，助推出產(chǎn)功率和產(chǎn)質(zhì)量量的晉級。其間，烏江榨菜與我國科學院上海高研院協(xié)作，打造全球最先進的榨菜智能化出產(chǎn)線，成功開發(fā)榨菜老筋智能化主動辨認系統(tǒng)，用于智能辨認榨菜質(zhì)量和主動運送；烏江榨菜還與擔任核潛艇、航母、神舟飛船等研制的我國船舶重工集團協(xié)作，研討水刀切開榨菜的設備，保證烏江榨菜“脆”的口感。

　　以傳承夯實立異根底，以立異推進出產(chǎn)方式的前進，讓烏江榨菜在質(zhì)量、出產(chǎn)等全方位繼續(xù)晉級，選材更精準、出產(chǎn)更高效、運送更快捷、口感更鮮脆，然后讓非遺工藝在這個年代煥宣布更微弱的生命力。現(xiàn)在，烏江榨菜已出口52國，全球熱銷150億包，令我國榨菜的美名傳遍全球，也為我國民族企業(yè)屹立于世界之巔建立模范。

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